又是一年中秋到,秋高气爽,瓜果成熟,人月团圆,有诗云:中秋鲜果列晶盘,饼样圆分桂魄寒。聚食合家门不出,要同明月作团乐。
那些月饼“老字号”的名字,如:莲香楼、杏花楼、吉庆祥、稻香村、冠生园,美名使人觉得心底尽是暗香,会勾起人们月圆之夜的思念之情,但愿人长久千里共婵娟 。
几千年前的古人,肯定想不到如今中秋月饼可以这么美吧。
今年的月饼除了传统的口味以外,还可以有很多新鲜的选择,我用做馅料的芸豆泥,做成了冰皮月饼,绵软的,细滑的的口感,有一丝丝清凉与温柔。
一样的月光,不一样的月饼,用健康时尚的方式诠释传统的中秋节。
1.准备芸豆300克。
2.准备绿茶粉、可可粉。
3.准备红豆沙馅、苋菜汁。
4.白芸豆泡24小时,去皮。
5.煮开后,小火煮1小时左右。
6.放入碗中,沥干水。
7.用搅拌机打成泥。
8.加入蜂蜜、糖拌成团,也可依据自己的口味调制。
9.芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥。
10.将皮和馅分成小份,皮与馅的比例是3:7。
11.将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形。
12.把月饼模子内刷少许油,压制成形,放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici