孜然牛肉

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1.买的牛腩肉，带点筋、油，口感会好很多；肉洗净沥水（请忽略虾????）。

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2.肉切成丁，放料酒、酱油、盐（用的研磨矿物盐）、蒜丝、姜丝，拌匀。

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3.拌匀后，盖保鲜膜，放冰箱多腌制一些时间，我是放了24小时。

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4.不粘锅，放三茶匙橄榄油，下肉煸炒，所有肉块表面变色后起锅。

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5.再平底锅中放三茶匙橄榄油，油热下肉，收掉肉汁；起锅前放入辣椒粉、孜然粉、孜然粒。

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6.炒匀，起锅装盘，完成。