红烧凤爪

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1.鸡爪、白糖、老抽等备用。

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2.鸡爪洗净去指甲。

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3.切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。（容易入味）

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4.切好的鸡爪，焯水。

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5.捞出备用。

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6.糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合。

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7.配好的卤料煮开。

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8.倒入鸡爪。

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9.水开倒适量料酒，，煮十分钟。

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10.煮好的鸡爪备用。

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11.油锅烧热，下入辣椒和生姜丝。

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12.炒出香味后加入适量的水。

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13.水烧开后，加入适量的老抽和白糖。

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14.倒入煮好的鸡爪。

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15.入味后，大火收汁加入适量的盐即可。