地三鲜

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1.茄子去皮洗净切滚刀块备用。

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2.青红椒切块备用。

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3.土豆削皮洗净切滚刀块，洗去淀粉控干水分备用。

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4.锅中倒入色拉油，烧热到七八成倒入土豆块炸熟后捞出控油。

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5.茄子块过油至软后捞出控油。

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6.锅里留少许底油，锅热后倒入葱姜蒜爆香。

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7.倒入青红椒翻炒片刻。

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8.倒入茄子和土豆，倒少许老抽，生抽，盐，糖，少许清水，翻炒几分钟出锅。

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9.色泽靓丽，口味咸香。

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10.成品。