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花样豆粥

饕餮餮
收录时间:2022-02-22 10:37:16  人气:10056

前几天买了些乌皮青仁豆(俗称“大黑豆”)。好贵哦!要10.00元/500克!这贩子就是黑,比黑豆黑多了。都是电视台闹的,天天吹“大黑豆”是什么“药豆”;哼,我吃了几十年黑豆了,都是说小黑豆是“药豆”,老百姓叫做“料豆”的。现在这些破电视台反过来说,搞得乌烟瘴气,都不知道到底是老祖宗对,还是他们对了。
这次老笨笨专门去“搜”了一些有关黑豆的知识,其实看起来我们应该吃“黑芸豆”才对。

主料

花样豆粥的做法步骤

制作小窍门

黑芸豆学名菜豆,蝶形花科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。
芸豆营养丰富,据测定,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B话维生素也高于鸡肉。  
 芸豆可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料。芸豆颗粒饱满肥大,可煮可炖。芸豆的药用价值也很高,我国古医籍记载,芸豆味甘平,性温,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用,是一种滋补食疗佳品。   
芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,每百克含钾1520毫克,镁193.5毫克,钠仅为0.8-0.9毫克,这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
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