小星星蛋黄饼干—EAT风炉

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1.恢复室温的鸡蛋黄放入一个无油无水的盆里。

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2.一次性放入所有的细砂糖。

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3.电动打蛋器开最高速打发蛋黄。

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4.直到打发到提起打蛋器能画出8字保持10秒不消失即可，然后低速整理蛋黄糊气泡，使蛋黄糊更细腻浓稠。

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5.分三次筛入低筋面粉，每筛入一次面粉都要翻拌均匀以后再筛入下一次。

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6.最后翻拌到无干粉的状态即可，不要过度拌，以免面糊起筋。

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7.裱花袋装五齿花嘴，面糊倒入裱花袋中，垂直挤出花型。

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8.烤箱150度预热，热风循环烤15分钟，直到表面呈金黄色即可出炉，放凉后取下。

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9.EAT风炉，循环热风烤，温度误差小，上色均匀。

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10.胖乎乎的。

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11.即使三盘同烤，每一盘依旧上色均匀。

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12.好多小星星。

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13.底部和表面颜色一致。

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14.成品图美美的。