土豆炒田螺

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1.大蒜、生姜、酸笋切丝、薄荷叶、干红辣椒洗净备用

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2.土豆洗净，带皮整个煮熟，凉后，去皮，切成粗块备用

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3.田螺洗净，用老虎钳去掉尾部，入锅，放两小勺盐，炒至干水。（此步骤，不需放油，主要把田螺中的水份炒干）

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4.锅烧红，放油，再放入生姜与干红辣椒，油爆30秒

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5.放酸笋与田螺

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6.加入调味料。盐一小勺，（盐要最早放，这样才入味，）老抽少许调色，蚝油可多放调味。翻炒3分钟

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7.倒入两小碗水，盖上锅盖中火褒10分钟。

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8.放土豆，生抽三到四勺翻炒至均匀，盖上锅盖中火褒10分钟。

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9.最后放入大蒜、薄荷叶、鸡精提味。翻炒1分钟，起锅。