炸牛肉胡萝卜丸子

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1.牛肉500g、洋葱，胡萝卜，姜，葱洗净，准备。

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2.材料全部剁碎，胡萝卜因为是后面加，所以我后面剁的，也可以一起剁好。

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3.除胡萝卜以外，其它材料在放一起剁碎。

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4.剁好后，放入盆中调料，加入：面粉2勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、盐小半勺、糖小半勺、鸡蛋一个，搅拌均匀，腌制30分钟。

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5.加入剁好的胡萝卜。

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6.搅拌均匀。

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7.用手团成一团，用力摔打5分钟，每一放摔下去，都感觉肉在不断的回弹。这一步很关键，会让丸子比较有弹性。

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8.油温五成热，开始下丸子，火不要太大，中火就可以了。

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9.丸子下锅后，不要翻动，等飘起来捞出，凉凉后，再复炸一次，表面会比较脆。

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10.恰好一家三口一餐吃完，喜欢现做现吃。