糟鱼

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1.鲜鱼（共1000g）稍腌略带咸味晒干。

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2.鱼干过水切成块。

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3.洒酿装入盆中。

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4.加盐(酒酿稍带甜味不用加糖)拌匀，加料酒作汤汁。

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5.一层鱼一层糟存入密封瓶，最后将汤汁全部倒入，放置阴凉外一个月后蒸食。