清蒸鲈鱼

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1.先把鱼洗干净，在切花刀，放入一些姜丝，一些葱丝，20克料酒腌制半个小时，这一步的目的是为了去腥增鲜。

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2.大蒜切成蒜蓉，大葱切成葱丝备用。

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3.把鱼放在盘子里，鱼身上放入五克，老干妈豆豉，然后大火蒸十分钟。

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4.出锅后把多余的汤汁倒掉，浇上20克蒸鱼豉油，5克生抽，撒上蒜蓉和葱丝，20克食用油烧热，趁热淋在鱼身上，这道菜就完美收官了。