炝拌土豆丝

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1.土豆擦丝洗净淀粉，焯至断生即可，一般变透明状，不要时间过长以免不脆。

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2.凉水拔凉。

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3.小火炸花椒大料油，有香味时放葱段发蔫出味关火。

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4.黑芝麻和辣椒碎放小碗里。

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5.将热油倒入装有辣椒黑芝麻碗中成辣汁料。

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6.土豆丝捞出控水，加入盐，味精，白糖，醋，辣汁碎拌匀即可。