拌土豆丝

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1.土豆去皮切丝，洗净淀粉泡一下。

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2.做水，水开放入土豆丝，煮一分钟。

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3.煮完捞出，凉水过凉。

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4.控出水分，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，醋，蒜，葱丝。

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5.起锅烧油，放入八角和花椒，炸出香味，捞出。

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6.油热辣椒过油，放入菜中，然后泼入热油。

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7.放点香油，拌好装盘。