红烧老母鸡

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1.鸡清理好沥沥水，锅烧热放油，在放八角，桂皮，姜，干辣椒炒香，放鸡翻炒。

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2.中火，鸡炒香出油，放黄酒酱油生抽翻炒两分钟。

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3.加开水盖锅焖，三四十分钟。

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4.烧到肉烂，开锅放鸡精，盐，大火收汁。

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5.要想色好，收汁时在加点油。

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6.红烧老母鸡，捞点面配着吃。