剁椒酱

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1.红辣椒洗净、沥干水分。

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2.切碎。

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3.放入盘中，加盐。

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4.搅拌均匀腌制1小时以上。

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5.戴上一次性手套、挤掉腌出的水。

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6.姜蒜切碎。

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7.挤掉水分的辣椒重新放入盘中、加姜蒜末。

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8.加盐(盐量要足)、白糖。

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9.加高度白酒。

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10.搅拌均匀。

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11.装入封密罐中、放入冰箱冷藏(7-10天后食用)。

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12.成品图。

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13.成品图。