山西小吃#荞麦灌肠

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1.主料高筋粉一大碗，荞麦粉一小碗姜2小片，八角1个。

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2.先把八角 姜片加水熬成料水。

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3.水开煮5分钟关火晾凉即可。

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4.面粉 荞麦面加少许盐混合在一起加入适量温水合成较硬的面团。

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5.和好的面团中间搓一个洞倒入放凉的料水 反复朝洞口折叠积压掺入料水。

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6.和好的面团中间挫一个洞倒入放凉的料水 反复朝洞口折叠积压掺入料水。

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7.搅好的面糊细腻粘稠，流成直线。

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8.准备几个浅口的盘子或者碟子放在锅里大火蒸5分钟。

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9.取出擦干水蒸气备用。

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10.把面糊装进盘子里大火蒸30分钟取出晾凉即可。

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11.做好的荞麦灌肠。

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12.切成细条装盘。

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13.准备好蒜泥水，辣椒油，葱花 陈醋，生抽来拌制切好的荞麦灌肠。

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14.浇蒜泥水，辣椒油， 陈醋，生抽撒上葱花就好了。

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15.荞麦灌肠Q弹筋道配上酸酸辣辣的调味料特别好吃。