辣炒花蛤

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1.花蛤洗净，泡至两三个小时，加一少盐，加速吐沙，临炒前，再控干水分，备用。

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2.洋葱和姜，切丝。蒜和香菜切沫儿。杭椒和葱切小段。备用。

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3.花椒麻椒，香叶八角放在碗里备用。孜然准备好。

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4.花椒麻椒八角，入锅炸熟 捞出扔掉。

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5.葱姜蒜入锅翻炒。

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6.蒜香酱。

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7.倒入蒜香酱翻炒。

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8.倒入青蛤，翻炒均匀，再放入老抽，料酒，耗油和适当的盐，和适当的水。

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9.加入杭椒翻炒。

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10.加入洋葱翻炒。

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11.洋葱炒软后熄火，撒上香油和孜然，翻炒均匀。

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12.乘在盘中，撒上香菜末儿即可。