风干糍粑鱼

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1.草鱼洗净刮干净腹部黑膜，正反两面各撒上三勺盐腌制两小时，（选择鱼尾、鱼中段都可以，我是整条草鱼选了一半来做）。

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2.放在太阳下晒一天。

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3.晒得半干的草鱼。

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4.半风干的草鱼洗一下切成块。

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5.生姜切丝、干辣椒切粒、蒜切末。

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6.锅中放油烧热，改中火，放入鱼块煎。

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7.煎至鱼块两面金黄。

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8.把鱼块推到锅边，放入蒜末、姜丝、干辣椒粒用煎鱼剩余的油小火煸香。

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9.放入大半勺酱油。

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10.小火慢慢焖一分钟关火，中途晃晃锅，以免焦了。

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11.成品，夏天吃这个特别开胃下饭。