话梅排骨

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1.肉，骨头切块，葱切碎，姜拍碎。

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2.煮开水，放骨头飞水，下料酒，开了变颜色后捞起洗净滤水。

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3.热锅放油，小火放糖，炒出糖色放一点水。

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4.放骨头翻炒。

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5.放葱姜，话梅。

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6.放生抽，老抽，倒开水进去，水大概浸一半的肉就可以，翻炒后放高压锅，开了后，小火压10分钟（10分钟已经软烂入味了）。

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7.高压锅撒气后换回炒锅，大火收汁，汤汁变浓就可以起锅了。

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8.装盘，开吃。