蛋炒饭

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1.准备好食材。米饭一碗。土豆，青红辣椒，葱，火腿，都切丁。土豆清冷水过滤三遍，洗出淀粉捞干。鸡蛋搅拌均匀，备用。

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2.热锅放水，煮沸后把土豆倒入，焯一遍捞出，过冷水，捞干备用.

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3.热锅放油，倒入鸡蛋，炒熟，盛在碗里。

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4.把炒熟的鸡蛋剪成小块状。

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5.热锅放油，8分热时依次放入火腿，青红辣椒和葱沫，土豆，生抽翻炒均匀。

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6.倒入米饭和鸡蛋，加入盐，鸡精，翻炒均匀后加入香油再翻炒均匀即可。

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7.把炒好的米饭放盛在碗里，压实再扣在盘子上。就可食用了。

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8.成品图