苦瓜煎蛋饼

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1.苦瓜洗净切成丁（我用了半只苦瓜）。

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2.油温八成将苦瓜和姜末下锅，加适量的盐炒至半熟，起锅备用。

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3.将三个鸡蛋打在碗里捣匀，加盐，鸡精和味精再倒入葱末。

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4.再将炒好的苦瓜倒进鸡蛋里调匀。

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5.热锅冷油，将油温烧至八成，倒入鸡蛋。

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6.将火力调小，将蛋饼煎至双面金黄，起锅装盘即可。