蒸春饼

点击查看大图

1.面粉加入清水揉至三光，即盆光，面光，手光，注意清水不要一次全加入，留8克左右观察面粉情况做调整，其实这就是饺子皮的和面方法。

点击查看大图

2.揉均后，盖上盖子松弛20分钟。

点击查看大图

3.松弛过后面团会变软，取出先揉均再揉成长条，分成小剂子，大约20个。

点击查看大图

4.撒上适量的干面粉，把每个小剂子擀成一样大的圆盘状。

点击查看大图

5.一个面片刷一层油，再放上一片面片，如此反复10个面片为一组。

点击查看大图

6.用擀面杖擀成大圆盘。

点击查看大图

7.取一个大的盘子，刷上油之后把擀好的面片放在上面，另一组面片也一样的操作，再刷好油之后两组叠在一起。

点击查看大图

8.锅里加清水，将盘子放在笼屉上，上汽后计时10分钟左右就可以出锅啦。