辣子鸡丁

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1.鸡胸肉洗净切成小丁，加盐、料酒、生抽、蚝油、半勺玉米油、淀粉抓匀腌制15分钟。

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2.葱姜、干辣椒切好，花椒粒用水冲洗掉上面的灰尘。

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3.锅中放油烧至六成热，放入腌制好的鸡丁中小火炸至微黄色捞出。

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4.油温再次升高后复炸一次捞出控油。

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5.沥干油的鸡丁倒入盘中待用。

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6.锅中留底油、小火炸香花椒粒。

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7.接着放入姜末、葱白、红辣椒炒香。

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8.放入炸好的鸡丁翻炒。

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9.加少许糖、鸡精调味。

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10.最后放入白芝麻翻炒均匀即可。

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11.成品图。

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12.成品图。