蟹味菇泥鳅

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1.蟹味菇剪去老头洗净。

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2.飞水过凉去净水份备用。

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3.泥鳅用盐腌渍后宰杀干净。

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4.泥鳅入油锅炸熟打起控油。

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5.锅烧热下油、葱段煸香，下蟹味菇翻炒。

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6.加入泥鳅和适量水，慢火炖。

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7.熟时调味，大火收汁，起锅装盘。