西红柿土豆丝

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1.准备好食材。西红柿一个，土豆一个，青椒半个，葱半段，蒜三四个，姜三片，洋葱半个。

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2.土豆切成丝，清水洗三遍，把淀粉洗掉，在清水中泡着，备用。西红柿头部用刀切一个十字然后开水烫，把皮去掉，切块备用。姜和洋葱还有青椒切丝，葱切段，蒜切片。

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3.热锅放油，8分热时放入葱姜蒜翻炒均匀。

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4.倒入西红柿翻炒均匀，炒出汁。

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5.倒入土豆和青椒，加入适量醋翻炒，再加入老抽少许，翻炒均匀后加盐和糖。

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6.土豆快熟的时候加入洋葱翻炒，洋葱软后，加入鸡精，香油继续翻炒，出锅。

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7.成品。