紫薯可可麻薯软欧

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1.备好所有食材，提前将紫薯去皮蒸熟，再压成紫薯泥的

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2.将主料除食盐、黄油以外食材依次厨师机，开1档混合均匀

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3.将黄油揉至融合后，放入食盐，用2档再揉至均匀光滑

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4.将黄油揉至融合后，放入食盐转2档揉至均匀光滑

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5.检查下的面团呈扩展阶段，可以拉出薄膜，不用特别簿就可以了

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6.取出面团整理好，覆上保鲜膜放入烤箱，在下面加一盘热水并打开烤箱发酵键

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7.趁面团发酵时间，来制作麻薯馅料：将备好的食材A，全部倒入盆中，用筷子搅拌成稀面糊状

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8.上锅蒸熟15~20分左右，表面凝固且没有液体即可

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9.取出蒸好的麻薯，晾至微温，加入黄油A，用手揉匀后分成3份

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10.接着将蔓越梅、核桃仁切成碎粒备用

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11.当面团发酵至2.5倍大时取出，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可

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12.充分排气后，也麻薯一样分割3份，滚圆松驰15分钟

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13.取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀开

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14.再取一份麻薯，用同样的方法也擀成片状，并铺在可可面片上

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15.在麻薯片上先抹一层紫薯泥，再将核桃碎、蔓越莓均匀的铺在上面，并轻轻按压下

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16.自上向下卷起，并捏紧收口，朝下摆放

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17.依次做好排入烤盘，送至烤箱中进行定型发酵，记得在烤箱底层放碗温水增加湿度，并打开烤箱自带的发酵功能，发酵温度37度适宜

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18.发酵至1.5倍大时取出面包胚

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19.在面包胚表面筛一层薄薄的面包粉，用锋利的刀片表面刮出自己喜欢的花型

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20.送入预热好的烤箱中层：180度上下火，烤25~30分钟左右（具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）

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21.晾凉后可装袋保存

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22.吃时再切片，香甜软糯真心好吃。