青蒜爆糖醋虾

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1.备好食材，对虾为超市里买的冷冻南美熟对虾，烹饪前取出解冻可。

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2.按：1份料酒、2份酱油、3份白糖、4份香醋、5份清水勾兑好糖醋汁备用。

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3.青蒜洗净，先将蒜白部分用刀背拍松散，然后切寸段。

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4.虾化冻后，再用清水冲洗下控干水份。

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5.锅烧热倒油，放入对虾。

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6.略微煸炒几下后倒入备好的糖醋汁烧开后加盖转小火烧一会儿。

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7.烧开后加盖，转小火焖一会儿。

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8.待卤汁快干时放入青蒜，可以提色增香。

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9.大火炒开撒点食盐调味。

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10.再勾点簿芡，可让虾身饱满，醇厚味道浓。

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11.最后来几滴熟油淋上，关火出锅。

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12.成品明亮诱人。

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13.酸酸甜甜，清香又美味。