大骨头炖冬瓜

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1.大骨头剁块，洗净备用。

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2.凉水下锅，焯水后捞出。

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3.葱切马蹄段，姜切片，备花椒、八角、干红辣椒。

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4.锅内放油，加花椒、八角、姜片、葱段、干红辣椒、料酒、酱油，炒香。

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5.后加清水没过骨头，大火烧开，改中小火，盖锅炖四十分钟。

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6.冬瓜去皮，洗净切方块。

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7.香菜切末备用。

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8.将冬瓜块加入大骨汤锅中，加食盐，炖五分钟关火。

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9.盛入盘中，加香菜末和鲜红椒末。

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10.近图。