豉香肉末冻豆腐

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1.豆腐切块。

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2.浸入盐水30分钟。

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3.放入保鲜袋，放冰箱冷冻一天。

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4.豆腐取出，解冻。

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5.起锅，倒入色拉油。

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6.加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

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7.加入豆豉，炒出香味。

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8.加入肉末，倒入少许料酒，炒至完全变色。

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9.倒入冻豆腐，翻炒。

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10.加入小半碗水淀粉，两勺生抽，一勺老抽提下色。

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11.加入葱段，少许盐，鸡精，一勺白糖提味。

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12.大火收汁，起锅装盘。