麻辣口水鸡腿

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1.炎炎夏日来一盘口水鸡太爽了。

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2.食材准备好。

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3.鸡腿去骨。

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4.凉水加入姜片、花椒、料酒放入鸡腿煮十分钟。煮鸡腿的汤汁可以用来做汤面。

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5.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。

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6.香菜、榨菜平铺。

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7.植物油将花椒煸香。

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8.将花椒捞出来，油烧滚淋在辣椒粉上。加入生抽、老抽、盐、香醋拌匀。

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9.鸡腿切片，平铺在香菜上面。

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10.淋上辣椒汁，吃的时候拌匀即可。

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11.慢慢享受。