【100%中种北海道吐司】烘焙爱好者必做的美味吐司

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1.将A料放入面包机内搅拌至面团稍具光滑阶段即可（约20分钟）。

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2.中种面团发酵至2-2.5倍大小。（冷藏法发酵约18个小时）

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3.将发好的中种面团撕成小块，与材料B混合搅拌至有Q性。

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4.再加入材料C的黄油继续揉至光滑有薄膜。

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5.中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。

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6.分割成3等份，滚园后松弛15分钟。

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7.第一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面，从上
往下轻轻卷起，卷起1.5到2个圈.松弛10分钟。

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8.第二次擀卷：擀成长条形，从上往下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不要超过三个圈。

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9.放入土司模内。

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10.二次发酵至8分满。

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11.刷蛋液，要刷均匀。

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12.放入预热好的烤箱。180度下层35分钟，上色后及时加盖锡纸。