薯角红烧鸭

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1.土豆去皮洗净滚刀切块。

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2.鸭腿洗净剁块。

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3.鸭腿冷水下锅加点料酒焯水。

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4.焯水后洗净控干水分。

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5.起油锅。

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6.将薯角炸至金黄酥脆。

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7.薯角控油备用。

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8.另起油锅，下冰糖小火熬出糖色。

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9.放入鸭腿翻炒。

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10.依次加入姜蒜，料酒，生抽，红烧汁，少许盐翻炒上色。（没有红烧汁就加老抽）。

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11.加开水没过鸭腿。

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12.转入高压锅加盖大火烧至出气后转中小火烧5-7分钟，注意不要烧干水分。

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13.高压锅没气后打开锅盖大火收汁。

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14.最后加入炸好的薯角拌匀撒上葱花。

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15.装盘。