甜酒酿

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1.淡淡的酒香，汤汁多而澄清。

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2.食材准备好。

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3.用清水浸泡糯米2-3个小时。

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4.洗干净糯米控干后，放清水末过糯米即可，隔水蒸熟糯米，我用的电压力锅蒸的。

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5.蒸好的糯米和开水放在通风处晾凉，我一般提前一天烧一壶凉白开。

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6.无油的漏盆洗干净后用开水烫过，用盆漏清洗很方便，控干也很容易。

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7.用凉白开水多次冲洗糯米，直到糯米表面没有粘性了。糯米一定要凉透了再用凉开水冲洗，否则糯米会吸水涨大。

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8.控干洗净的糯米，加入2/3袋（8克装）甜酒曲，拌匀。

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9.装入玻璃碗中用勺子压紧实、抹平。

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10.一定要压实，最后在中间用手指扎一个孔，便于观察出酒????。

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11.最后在中间用手指扎一个孔，便于观察出酒情况。

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12.适量酒曲加入少许白开水搅拌均匀倒入小孔中。

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13.密封，避免阳光直射，室温放置。

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14.拿起容器观察出酒情况。制作好的酒酿应该是糯米看起来很轻，漂浮在米酒上面，用手左右转动容器，糯米会跟着米酒转动就可以了????。

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15.米酒尝起来甜甜的，有点喝酒的感觉，做好的米酒可是有度数的，喝多了也会醉哦。

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16.做好的甜酒酿应该是汤汁多而澄清的，这样才是高品质的酒酿。

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17.可以直接吃也可以煮滚加入汤圆、鸡蛋哦????。