香油鸡

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1.鸡腿处理用刀挑去骨头，使骨肉分离。

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2.将鸡腿放入锅中，加姜片、葱段、红花椒，煮沸上盖转小火煮十分钟。

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3.煮好的鸡腿肉放入凉水中泡浸20分钟。

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4.姜、蒜分别切末。

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5.将姜末、蒜末、辣椒碎放入碗中。

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6.淋上烧热的花生油搅拌均匀。

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7.取适量辣椒油盛入另一个碗，加入生抽、盐、鸡精、芝麻油调制成香油。

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8.泡浸好的鸡腿肉切块，摆入盘中。

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9.淋上适量香油。

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10.成品图，撒上芝麻和葱花。