皮蛋瘦肉粥

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1.准备食材。

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2.把大米洗干净，加适量水，大火热开，转中火煮25分钟。

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3.皮蛋放在锅里加水煮熟，可以去除腥味。

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4.瘦肉切小薄片，加入适量花生油、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、生粉、料酒、一点香油、姜片搅拌匀，腌15分钟入味。

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5.煮熟的皮蛋去核切小块装进碗里，并洒点料酒在上面去除皮蛋腥味，生姜切薄片，葱切碎。

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6.粥煮25分钟后米己煮烂，加入皮蛋，姜片。

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7.再加入腌好的瘦肉片搅拌匀，煮3分钟关火，不断的用汤勺搅拌锅底，防糊。

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8.加入一点盐，鸡精提味。

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9.撒入葱花。

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10.成品图。