煎茄盒

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1.茄子洗净。

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2.斜切成茄子夹。

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3.肉糜放葱姜及切茄子夹的边角料，剁成泥。

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4.剁好的肉馅放食盐，生抽，鸡精，花椒粉，搅拌均匀。

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5.茄子夹填满肉馅。

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6.不粘锅烧热放油。

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7.提前调好的面糊，清水加食盐和面粉，喜欢吃面糊多点，就把面糊调稠点，否则，只要面糊梦封住茄子盒的切口就可以。

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8.茄子盒放面糊里滚一下。

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9.放不粘锅里。

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10.中大火，快速让面糊断生糊煮茄盒的切口，改中小火煎至两面金黄色，茄子变软即可。

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11.装盘。