番茄拌茄子

点击查看大图

1.备好材料。

点击查看大图

2.茄子切稍厚的片，加盐腌渍15分钟。

点击查看大图

3.圣女果切开4瓣，香菜切小段，蒜拍碎，薄荷叶切碎。

点击查看大图

4.腌制过的茄子抓去水分。

点击查看大图

5.煎锅刷油，放入茄子煎熟。

点击查看大图

6.煎好的茄子待晾凉至不烫手再切小段。

点击查看大图

7.茄子、圣女果、香菜、薄荷叶放大碗中，加入蒜末、红酒醋、盐和橄榄油拌匀就成。