苦瓜煎蛋

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1.苦瓜洗净，对半切开，掏出里面的瓤。

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2.半根苦瓜先切条，再切丁。切丁可以让不吃苦瓜的人尝试一下。

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3.把苦瓜丁加适量盐腌10分钟，挤干水分备用。基本就去掉大部分苦味了。

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4.鸡蛋打散成蛋液，加少许盐、胡椒粉、苦瓜丁搅拌均匀。

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5.平底锅加适量油，油热后，倒入苦瓜蛋液，用小火慢煎至蛋液凝固。

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6.翻面煎另一面。

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7.直至两面煎至金黄即可。

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8.切块装盘。