烧鸭腿

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1.八角、桂皮、香叶、小葱都清洗干净备用。

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2.生姜切片。

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3.鸭腿清洗干净。

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4.锅中放少，放入一半的姜片、料酒焯水后捞出沥干水。

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5.锅洗净不用放油，改小火，放入鸭腿，先把鸭皮一面朝下煎，再煎鸭肉那面，煎至两面金黄。

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6.放入白糖半勺、酱油一勺、生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、放入八角、桂皮、香叶、良姜、小葱、姜片。

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7.小火慢慢翻炒至上色。

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8.放入浸过鸭腿水，盖上锅盖，煮开后中火煮一小时。

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9.煮至水剩三分之二时放入少许的盐再煮。

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10.煮至汤汁变少时大火收汁，别收干了，收到汤汁浓稠关火。

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11.成品。