烩茄子

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1.茄子大半个去皮。

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2.切成滚刀块，撒上一点盐杀一下水。

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3.1勺面粉，1勺生粉，一点盐，花椒粉，适量水调成稠面糊。

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4.杀过水的茄子拌上适量面粉。

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5.锅内适量油烧四五成热，茄丁放入炸制。

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6.炸制金黄捞出控油备用。

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7.西红柿切丁，黑木耳发好，洋葱切片。

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8.锅内留底油，姜葱，花椒，小米椒炒香。

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9.洋葱，黑木耳，西红柿放入煸炒西红柿软烂，倒入半碗开水，适量盐，生抽，蚝油。

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10.炸好的茄子放入。

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11.烩制一会儿。

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12.勾入适量水淀粉，汤汁收浓关火盛盘。

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13.成品。

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14.成品。