老干妈烧豆腐

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1.豆腐切成小块、用水浸泡一下后捞出。

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2.姜蒜、小米椒切好。

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3.肉末加盐、料酒、味极鲜抓匀腌制一会。

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4.1勺淀粉加水调成水淀粉备用。

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5.锅中加水烧开、放入豆腐块烧开后捞出沥干水分。

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6.锅中加油烧热炒香姜蒜辣椒。

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7.下肉末炒至发白。

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8.加味极鲜、老抽炒白后加入1大勺老干妈豆豉炒出红油。

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9.下豆腐块炒均匀。

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10.加入适量的水、盐煮5分钟。

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11.汤汁收干后用水淀粉勾芡。

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12.调入少许鸡精、撒上葱花即可。

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13.成品图

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14.成品图