酱焖茄子豆角

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1.备好食材。长茄子，长豆角，蒜是必要调料之一。

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2.茄子切滚刀块。就是切一刀，滚动一下再切一刀。用少许盐放在水中，把茄子泡一泡之后，捞出来挤去水分。泡盐水防止发黑，挤一挤水分再炒制，省油。

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3.豆角摘小段。蒜头切片。豆角选嫩一些的，看起来饱满，翠绿。发白的则是较老的。

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4.锅中入油，加入蒜片，豆瓣酱炒香，炒出红油。如果你想放点肉末，就在这一步加入哦。

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5.加入豆角与茄子，翻炒至豆角微变色。

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6.加入适量清水，约沫面吧。加入蚝油、海鲜酱、生抽，烧开。豆角与茄子烧烂一点，软棉可口，入味。盐不用加了，酱中都有咸味。烧至熟透，最后收汁装碟即可。

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7.超级下饭。也可以单独烧茄子。加了豆角多一样蔬菜，两全其美。