蒜蓉蒸茄丝

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1.茄子去皮、切粗丝。

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2.茄丝撒上面粉。

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3.茄丝、面粉拌均，每根茄丝都沾匀面粉，薄薄的一层即可。

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4.蒸锅上火，大火烧开后，放入沾均面粉的茄丝，注意茄丝最好尽量滩开。

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5.全程大火蒸15分钟即可关火。

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6.取出蒸好的茄丝，略加翻动，不沾笼布即可。

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7.茄丝晾凉后，放入一个大些的锅（盆）里，以方便把茄丝抖散、拌匀。

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8.放盐、芝麻油，抖散茄丝，拌均盐、芝麻油。（芝麻油可以多加些）

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9.擦入蒜蓉，拌均匀。

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10.装盘盛出。