气球布丁

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1.用清水将气球清洗干净，再用酒精浸泡消毒，然后晾干或用一次性抹布擦干备用。

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2.吉利丁粉用50g牛奶（常温，或者冷藏的牛奶更佳，以免影响凝固效果），泡软备用。

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3.剩下的牛奶、奶油、细砂糖倒入锅中搅拌混合，开小火加热，不要煮开。到入吉利丁粉融化后关火。

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4.布丁混合物放在常温下晾凉，倒入尖叫水瓶。（尖叫的瓶口真的非常适合给小气球灌水，试过矿泉水瓶、注射器都不好用。）

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5.把准备好的干净气球套在瓶口，挤入布丁液。

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6.气球被撑出一个球形的轮廓就可以了，然后收口。

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7.把灌好的气球放入盛冷水的大碗中保持形状，放入冰箱冷藏4小时。

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8.在锅里倒入80g白砂糖和50g水，先大火把糖融化（此时不要搅拌），再转中火，搅拌熬至全部融化。尽量熬得稀一点，放在一边晾凉。（晾凉的步骤很重要，如果不是常温焦糖，会把布丁烫坏掉）。

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9.高潮部分来了，取出冻好的气球布丁，解开封口，向里面打气，目的是不让气球粘在布丁上，破坏布丁光滑的外表。然后用牙签戳一戳，boom一声，爆开圆滚滚的布丁球就露出来了。

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10.浇上熬好的焦糖酱，就可以开吃了。

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11.成品！