菊花茄子

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1.选相细适中的茄子洗净去水份(去两头)将茄子切成均匀的段。

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2.茄子两侧分别放筷子(如图所示)防止切断，切成均匀斗片再转90度切另一侧呈小方型(菊花瓣)。

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3.全部切好的茄子。

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4.将盆中放入适量的面粉、淀粉和匀将每个茄十字花均匀沾满粉，并抖去余粉待用。

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5.准备料汁(水、蕃茄酱、淀粉、盐)。

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6.锅中放食用油烧热下入菊花茄子炸制(根据颜色与成熟度调整火力、以免炸糊)。

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7.炸制硬爽微黄控油取出。

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8.调汁倒入锅中呈薄芡状即可。

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9.将薄芡淋入盘中即可，酥香酸甜的口感真的好吃。