甜软米饼

点击查看大图

1.剩大米粥(含黑米)一碗，倒入盆里。

点击查看大图

2.加入面粉、白糖、酵母。

点击查看大图

3.先搅拌均匀，再加适量清水搅拌成稠面糊，入冰箱冷藏发酵。

点击查看大图

4.这是第二天早上发好的面糊。

点击查看大图

5.平底不粘锅注油烧热，舀入适量面糊。

点击查看大图

6.中小火慢煎，面糊表面会出现一些蜂窝眼。

点击查看大图

7.当晃动锅具，饼可以滑动时底面就煎好了，此时翻面。

点击查看大图

8.把另一面也煎至金黄即可。

点击查看大图

9.成品软糯，带着淡淡的甜味。