杏鲍菇烧茄子

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1.茄子洗干净切成滚刀块。

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2.杏鲍菇洗干净，切成滚刀块。

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3.起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出。

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4.再起油锅，葱姜入锅煸香后加甜面酱炒。

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5.茄子入锅炒。

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6.杏鲍菇入锅炒。

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7.加白糖炒。炒均匀，视情况加少许水，盖上锅盖烧一会。其间，要适时翻炒。

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8.炒至茄子变软，加盐、味精炒。

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9.炒均匀即可盛出享用。