肉末茄子

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1.茄子切滚刀块。

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2.肉末加料酒、盐、味极鲜、1勺玉米油抓匀腌制一会。

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3.姜蒜、小米大椒切好备用。

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4.锅中倒入油烧至六七成热、下茄子炸软捞出沥干油分。

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5.锅留底油爆香姜蒜。

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6.下肉末炒至变色。

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7.下茄子、小米椒翻炒。

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8.调入少许盐、味极鲜、蚝油、糖。

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9.翻炒均匀。

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10.出锅前撒入葱花。

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11.成品图。