【牛肉芋仔】

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1.大蒜一根洗净，切成蒜白和蒜青两部分，香叶三片，辣椒干两个剪成圈，姜丝少许。

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2.牛肉一块。

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3.牛肉切片，加淀粉，生抽，料酒，盐，鸡精。

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4.腌制十五分钟。

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5.芋仔九个，洗净蒸软，也可以放到水中煮，冷水下锅，一般十到十五分钟即可，这种本地的芋仔一蒸就很软，口感爽滑。

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6.稍微晾凉，趁还是热的时候剥皮就很好剥，但是还是要小心里面烫手。

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7.切成小块。

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8.腌制好的牛肉，放入热油中滑至五六层熟。

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9.装盘待用。

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10.底油炒香蒜白部分，香叶，姜丝，辣椒干。

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11.下入芋仔炒一分钟。

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12.加适量清水，没过芋仔即可，加半勺盐。

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13.适量生抽，料酒，煮五分钟。

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14.加少许胡椒粉。

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15.下入滑至半熟的牛肉，继续煮三分钟，香叶挑出来不要。

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16.最后撒上蒜青，放少许鸡精，用锅铲推均匀即可。