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发这道菜，我刚好想做个市场调查，因为这是我们武夷山的特色家常菜，在当地没有人不知道这道菜的，很受欢迎，汤汁拌饭口感更是滑溜溜，很不错。
不知道别的地方是不是也有这样的吃法？大家交流一下哦。这道牛肉芋仔里面最缺少不了的香料就是桂叶，蒜青可以换成别的配料，比如青椒，少许的香菜。
但是不要放葱，效果不好，不是不好吃，因为葱的味道比较冲和浓，这样就盖过了菜本身的滋味，也就喧宾夺主了，再一点就是有点不像当地的煮法了。所以，保持大致的煮法和用料不变的话，煮出来的味道才能正宗哦，大家可以试试看哦！
点击查看大图1.大蒜一根洗净，切成蒜白和蒜青两部分，香叶三片，辣椒干两个剪成圈，姜丝少许。
点击查看大图2.牛肉一块。
点击查看大图3.牛肉切片，加淀粉，生抽，料酒，盐，鸡精。
点击查看大图4.腌制十五分钟。
点击查看大图5.芋仔九个，洗净蒸软，也可以放到水中煮，冷水下锅，一般十到十五分钟即可，这种本地的芋仔一蒸就很软，口感爽滑。
点击查看大图6.稍微晾凉，趁还是热的时候剥皮就很好剥，但是还是要小心里面烫手。
点击查看大图7.切成小块。
点击查看大图8.腌制好的牛肉，放入热油中滑至五六层熟。
点击查看大图9.装盘待用。
点击查看大图10.底油炒香蒜白部分，香叶，姜丝，辣椒干。
点击查看大图11.下入芋仔炒一分钟。
点击查看大图12.加适量清水，没过芋仔即可，加半勺盐。
点击查看大图13.适量生抽，料酒，煮五分钟。
点击查看大图14.加少许胡椒粉。
点击查看大图15.下入滑至半熟的牛肉，继续煮三分钟，香叶挑出来不要。
点击查看大图16.最后撒上蒜青，放少许鸡精，用锅铲推均匀即可。
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
