家常酸辣茄子

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1.干葱，切碎，备用。

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2.蒜，切碎，备用。

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3.西红柿切小块，备用。

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4.辣椒，斜切小段，备用。

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5.茄子洗净后，手掰小块，备用。

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6.冷锅无油，小火放入茄子，撒入少量的盐在茄子上，煸炒至茄子软一些。这样可以减少茄子吸油。

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7.将煸炒略软的茄子盛出，备用。

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8.热锅冷油，放入干葱，煸炒出香味。

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9.放入西红柿，炒软，煸炒出红油。

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10.放入煸炒好的茄子，放入适量的水，蚝油，糖，五香粉略炖煮5-10分钟，茄子炖软一点不怕的，也好吃的。

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11.出锅前放入辣椒，断生。放入适量的蒜末的，盐调味，即可。

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12.酸辣中带有蒜香，少油好美味????????