茄汁大虾

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1.斑节虾洗净剪去胡须，背部开刀，挑出虾线。

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2.淋上柠檬汁，放适量盐，腌制15分钟。

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3.把打碎的番茄汁倒入锅内，放适量冰糖、生抽、蚝油熬煮成茄汁盛出。

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4.锅烧热放黄油融化。

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5.把斑节虾放入锅内中火煎。

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6.煎至虾壳变红翻一面煎。

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7.煎至两面都变红，虾肉变色，倒入茄汁。

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8.煮至虾肉吸收汤汁盛出装盘。